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在西餐厅如何点葡萄酒

随着中国的国际地位提升,越来越多的国际间交往的增加,相互之间的文化交流和生活方式也在影响着对方,世界也变得越来越小了。很多时尚的生活方式已经流行在商务群体和白领阶层里,回归自然健康的生活理念也深入到很多家庭。

 

但是我接触过好多朋友,他们对海外的西餐文化和礼仪、葡萄酒的品鉴还是比较陌生。很多人到西餐厅就餐,会因为怕自己缺少相关知识而不敢点葡萄酒,不知道如何选择适合的正餐来配葡萄酒。尤其是看着那全是英文和法文的酒单和菜单,一片茫然。其实只要掌握一些基本常识与餐饮礼节,你就能愉快地享受美食美酒给你带来的乐趣。

 

 

看酒单点酒:

 

西餐厅常备有葡萄酒单(The Wine List),好的酒单会清楚地说明每瓶酒的酒名、产地、特性、年份、酿酒商、价格等资讯,作为点酒时的参考。 

 

在用餐时,葡萄酒是用来搭配菜肴的,通常决定要吃什么,再选择配合的葡萄酒。至于葡萄酒酒与食物如何搭配,只有参考的原则,没有绝对的标准,因为这纯属个人喜好问题。

 

 

店酒(House Wine)

 

还可以选择西餐厅的招牌菜、每日特价之类的菜,此类菜肴通常都有相搭配的推荐酒,这类酒大都为该餐厅挑选出来认为价廉物美,口感为一般大众易于接受的葡萄酒

 

建议:如果还是无法决定也不用慌张,请侍酒师依照你的预算与喜好口味推荐适当的酒即可。

 

 

先点酒,再点菜   

 

葡萄酒的选饮种类与食物的搭配很有讲究。

 

干白葡萄酒 Dry white wien口感清爽,酸度高,常在餐前饮用,或与海鲜味、烹调方式简单的鱼、禽、肉类搭配。

 

红葡萄酒Red wine 的口味相当多,若是果味重、酸度低的酒,应搭配简单的食物,如肉肠或内脏等做成的菜肴;若是果味、酸度高的酒,则宜与味道比较浓厚的菜肴,如红肉类或野味的香浓酱汁型菜肴搭配;度数高、口感丰厚的红酒,最宜与烤肉及用多种香料炖烩而成的肉食相搭配。

 

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本文最后更新时间: 2011-08-26 14:33:34         阅读次数: 1502
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